Sopa creme de legumes e quinua

Rende: 3 pratos (fundos)
Calorias por prato: 235

Ingredientes
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média, picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 abobrinhas picadas
• 1 batata-doce média, picada
• 1/2 maço de espinafre picado
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• 3 col. (sopa) de quinua em flocos
• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate.
Em seguida, os legumes e a verdura, junte água e sal, cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
Espere amornar e bata no liquidificador.
Sirva polvilhada com quinua e a salsinha

Fonte: saudeabril.com.br

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