Sopa Caldo Verde

Ingredientes

  • 300g de linguiça calabresa em rodelas
  • 5 dentes de alho
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • ½ cebola
  • ½kg de batata
  • 350g mandioca
  • 1 maço de couve manteiga
  • 2 litros de água filtrada fervendo
  • Sal e pimenta

Modo de Preparo

Aprender a fazer a  

Em uma panela grande frite a linguiça em rodelas finas, retire-as e reserve. Na mesma panela coloque o alho, o azeite e a cebola, refogue, junte as batatas, a mandioca, a pimenta. Coloque sal a gosto. Ferva a água e acrescente 4 folhas de couve rasgada. Deixe ferver por 10 a 15 minutos. Bata no liquidificador ou peneire todo o caldo cozido, volte para a panela e deixe ferver por mais 5 minutos com 2 xícaras de couve picada bem fininha e as linguiças fritas. Sirva bem quente com torradas.

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